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2ヶ月目のビワ酒
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びわ酒を浸けてからまだ2ヶ月ですが、待ちきれなくて今日グラス一杯飲んでみました。


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by lilu7 | 2008-08-17 19:19 | ドリンク
ミントヨーグルトアイスとブログタイトル変更
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この前のスクエアミントパルフェと似たようなものですが…。

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by lilu7 | 2008-07-22 15:25 | デザート
スクエアミントパルフェ
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今回の手作りひんやりスイーツは黒川愉子さんの本『ちっちゃなスクエアケーキのレシピブック』のP.80~81に載ってる『スクエアミントパルフェ』です。

1枚目の横長写真の構図やスタイリングは、本に載ってた写真を真似ましたが、布や食器は違うので、似た感じなものを使いました。
プロのカメラマンが撮った写真には、写真技術もカメラのランクも全然違うから当然ですが程遠く、私が撮った写真はちょっと寄り過ぎだったなぁ…;(まぁ、それ以外の点でも劣ってるんだけど;プロと比べる事自体、そもそも間違ってる(^^;))

この本はタイトルどおり、小さいスクエアケーキのレシピが大部分ですが、終わりの方のページに『スクエアのお菓子 ア・ラ・カルト』としてケーキ以外のレシピも載っています。
被写体よりも私はスタイリングの可愛さにノックアウトされた本で、同じシリーズで3冊出てます(スタイリングは道広哲子さんという方)。

プレーンヨーグルト、砂糖、生クリーム、ミントリキュールを混ぜて、クッキングシートを中に敷いた
16×11×4.5cm の密閉容器に入れて冷凍庫で2~3時間凍らせ、出したら3cm 角に切るというもの。

名前に「パルフェ」という言葉が付いてますが、日本語のパフェとは全く違うので、
フランス語で言うパルフェ(parfait)はどんな意味かなと思ってフランス語辞典で調べたら、「泡立てた卵黄、生クリームなどをベースにコーヒーや果物などを加え、型に入れて凍らせたアイスクリーム」とのことでした。
日本語で言うところの「パフェ」というデザートはフランスには無いのかな、あるのかな?

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見た目はハウス食品のシャービックのメロン味に似てますが、味は当然全然違います。
ミントリキュールを結構沢山入れるので、母は「リキュールが効き過ぎてて苦い」と言って不評でしたが、私は苦いと思わなかったし大人な味で嫌いじゃないです。まぁ、また作ってみたい程ではありませんでしたが。

MONIN(モナン)のグリーンミントシロップも家にあるので、それで作ればリキュールは入ってなくてもっと万人受けしそうかな。

ただ、ミントシロップを使う場合、砂糖は要らないから、どれぐらいの量ミントシロップを入れれば良いかよく判らない…。
凍らせるから、凍らせる前の甘さより甘めにしておかなきゃいけないし、ミントシロップを入れすぎると色が濃くなるから、見た目の色で適量にして甘みが足りなければ更に砂糖を入れるわけですが。
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by lilu7 | 2008-07-09 19:12 | デザート
自家製びわ酒
びわ酒を作りました。

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by lilu7 | 2008-06-19 07:44 | ドリンク
グレナディンシロップを使ったアレンジティー2種類
今回もルピシア監修のアレンジティー本『おいしい紅茶のレシピ101』(135ページと141ページ)から。
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カナディアンサンセット。
底がグレナディンシロップ、真ん中がアイスティー、上が無糖炭酸水で、飾りにフレッシュミントとオレンジスライス。
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トリプルティー。
底がグレナディンシロップ、真ん中が市販の100%オレンジジュース、上がアイスティー、飾りにフレッシュミント。

味は両方とも美味しかったけど、トリプルティーの方が私の好みでした。

両方とも、茶葉はMitsu Tea のディンブラのMattakelle、グレナディンシロップはMONIN(モナン)のを使用。

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本のレシピには書いてなかったけどカナディアンサンセットには更にコアントローも入れてみました。

コアントローを入れた方が私好みの味でしたが、少量入れるつもりが、つい量を結構入れてしまったので酔っ払ってしまいました(家で飲んだからいいんですが)。

この前のロイヤルベンガルタイガーの時入れたオレンジキュラソーはグラン・マルニエ(←リンク先のオフィシャルサイトは音楽が鳴りますので注意)を使いましたが、コアントローがまだ残っていたので(もう家にないと思ってた)入れてみたんです。

瓶が茶色いから液体が何色かよく判ってなかった(注ぐ時は色を気にしてなかった)んですが、ウィキペディアで調べたらコアントローはホワイトキュラソーでしたね。
グラン・マルニエはウィキペディアには載ってませんでしたが。

スカパーのフーディーズ TVのチャンネルでやっている『世界銘酒紀行』という番組のコアントローの回で、フランスのコアントロー社の工場の様子などを紹介していて、観ていて楽しかったです。

コアントローとグラン・マルニエは超有名ですね~(^^)
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by lilu7 | 2008-05-31 07:05 | 紅茶、お茶
お酒と雑貨を飾ってる棚
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私はお酒はたまにジュースや炭酸で割って飲むくらいなんですが、これは私の部屋にあるお酒と雑貨を飾ってる棚です。
お酒はリキュール色々と、スピリッツはウォッカとジンとホワイト・ラムを飾ってます。
空き瓶も飾ってあるのはボトルデザインが気に入ってるものは捨てられないからです。

ジンは味は好きではないんですが、ボトルデザインが好きで買いました(2段目奥の水色のボトル大小)。

カクテルはスクリュードライバーとかリキュールの炭酸割りとかフローズンダイキリが好きです。
フローズンダイキリは家では作るのが面倒なので作りませんが、フローズンダイキリがメニューにあるお店へ行った時は率先して飲みます。
昔、アメリカンバーに行ったらフローズンダイキリがメニューにあって注文したら凄く大きいグラスで出てきて、全部飲んだら酔っ払って吐いてしまいました…(;^_^A もったいなかった…;

この棚は以前Unicoで買って、気に入ってます。
棚板がチェッカーガラスできれいです。

この写真では棚がちょっと傾いて見えますが、本当は傾いてないです(^^;)
写真撮る時にちょっと傾いちゃった;
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by lilu7 | 2008-03-29 20:39 | 雑貨


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