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2ヶ月目のビワ酒
2ヶ月目のビワ酒_c0130409_19215513.jpg
びわ酒を浸けてからまだ2ヶ月ですが、待ちきれなくて今日グラス一杯飲んでみました。




2ヶ月目のビワ酒_c0130409_19301923.jpg
2ヶ月目のビワ酒_c0130409_19335353.jpg
2ヶ月目のビワ酒_c0130409_193248.jpg
6月18日に浸けてから一度も様子を見てなかったんですが、今日見てみたら上の方の7個が茶色く変色してました(T-T)
変色防止の為にレモンスライスを入れたのに、レモンに近かった部分のびわだけが変色…;
(変色の原因はレモンじゃないかもしれないけど)
(写真だと判りにくいですが、上の方の茶色い部分がほんの少し写ってます。)
全体的に茶色くなってないやつは茶色い部分だけ包丁で切って残りはまた瓶に戻しておき、レモンは全部もう取り除きました。
かさが減った分ホワイトリカーと氷砂糖を足しておきました。
2ヶ月目のビワ酒_c0130409_1935127.jpg
2ヶ月目のビワ酒_c0130409_19352975.jpg
2ヶ月目のビワ酒_c0130409_1935484.jpg
ホワイトリカーと氷砂糖を足す前にグラスに小分けして妹と二人で飲んだのですが(母はその時は要らないと言ったので)、全体的に杏仁豆腐のような香りで、甘さ加減はちょうど良く美味しかったです。
お酒の色は少し黄色っぽくなりました(写真だとよく判りませんが)。

杏仁豆腐のような香りだったのでWikipediaで杏仁豆腐アンズビワを調べたら、杏仁豆腐はアンズ類の種(杏仁きょうにん)を粉末にしたものが元々だけど、現在の日本ではアーモンドの粉が使われているらしいですね。
アンズとアーモンドとビワは似たような種類なのか?とデータを比較してみたら、三つともバラ目バラ科だけど、アンズとアーモンドがサクラ属でビワがビワ属、種はアンズはアンズ、アーモンドはヘントウ、ビワはビワでした。
アンズとビワは見た目も多少似てますが、アーモンドはだいぶ違いますね。

それぞれのデータ(Wikipediaより)
アンズ
門 : 被子植物門 Magnoliophyta
綱 : 双子葉植物綱 Magnoliopsida
目 : バラ目 Rosales
科 : バラ科 Rosaceae
属 : サクラ属 Prunus
種 : アンズ P. armeniaca
アーモンド
門 : 被子植物門 Magnoliophyta
綱 : 双子葉植物綱 Magnoliopsida
目 : バラ目 Rosales
科 : バラ科 Rosaceae
亜科 : サクラ亜科 Prunoideae
属 : サクラ属 Amygdalus
種 : ヘントウ A. dulcis
ビワ
門 : 被子植物門 Magnoliophyta
綱 : 双子葉植物綱 Magnoliopsida
亜綱 : バラ亜綱 Rosidae
目 : バラ目 Rosales
科 : バラ科 Rosaceae
亜科 : ナシ亜科 Maloideae
属 : ビワ属 Eriobotrya
種 : ビワ E. japonica

by lilu7 | 2008-08-17 19:19 | ドリンク
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