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テ・ロマーノ
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『テ・ロマーノ(Te Romano)』というアレンジティーを作りました。




レシピはルピシア監修のアレンジティー本『おいしい紅茶のレシピ101』のP.84~85より。

本に載っているレシピだと生のオレンジピールを使うのですが、私の場合は先日作ったシトラスピールの内、
伊予柑ピールか八朔ピールか甘夏ピール(どれがどれだかよく判りませんが)を更に細切りにして使い、
本に乗っているレシピだと「1分程度紅茶を煮出したらミルクを加えて沸騰直前に漉し…」と書いてあったので、「片手鍋で」とは書いてありませんでしたが鍋類で煮出すんだろうなと思いましたが、鍋類を使うのが面倒だったのでティーポットで1分蒸らした紅茶に牛乳を加えて更に2分蒸らしました。

今回使用した茶葉はムレスナ・ティーハウスの『ロイヤルミルクティー』(の、フレーバーティー)で、
いつもより茶葉の量はほんの少し多めにしました。

要は、「ロイヤルミルクティーにホイップクリームを浮かべて細めに切ったオレンジピール(またはレモンピール)を
飾る」というアレンジティーでした。

私はホイップクリームを浮かべる前にお砂糖を入れてかき混ぜました。
本当はホイップクリームはもっと固めになるまで泡立てると良いのですが、かなり大変なので固めのちょっと手前(何分立てかな?)の泡立て加減なので撮影時点で溶けてきていますが、シトラスピールはなんとか沈まずに済みました。
(前に作った柚子チャイの時はもっと柔らかいホイップクリームを使ったのと、私がもたもたしてたので撮影する頃には沈んでしまってたのです;)

とにかく、美味しかったです(^^)
c0130409_1591638.jpg

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by lilu7 | 2009-03-19 02:12 | 紅茶、お茶
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