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ガレット(料理)
c0130409_1527372.jpg
初めてガレットを作りました。

この写真は1枚目に焼いたガレット。

レシピはこちらを参考にさせていただきましたが、家にあった材料で作ったのでそば粉の代わりに薄力粉を使い、ガレット生地に卵1個を混ぜ、具は卵、ハム、とろけるチーズを使い、生のベビーリーフを後でトッピングしました。

参考にさせていただいたレシピのページに載っていた写真では二つ折りガレットでしたが、
一般的なそば粉のガレットと同じように端を四箇所、少しずつ折りました。

c0130409_1535121.jpg
こちらは2枚目に焼いたガレット。

1枚目は生地が薄くてガレットらしかったのですが、焼き色があまりついてませんでした。
2枚目はちょっと厚すぎて生地が半焼けだったけど、焼き色はいい感じでした。

フライパンで焼いたのですが、2枚目は目玉焼きの白身がイマイチ白くなってなかったのでコンロに備え付けの魚焼きグリルでも追加焼きして、白身はいい感じになったけど生地は半焼けだったのです。

食感や味としては1枚目の方が良かったです。

前にお店でそば粉のガレットを食べたことがありましたが、当然ながらそちらの方が美味しかったです(初心者とプロを比べるのがそもそもの間違い(^_^;) )。
でも初めてにしてはまぁまぁ美味しくできたかなと思います。

作る前にウィキペディアのガレットのページを見たら、そば粉のガレットとクッキーのガレット(ガレット・ブルトンヌ)は知ってましたが、パイのガレット(ガレット・デ・ロワ)と、じゃがいものガレットは知りませんでした。

そのページの最初の説明にあるように、ガレット(仏: galette)の意味は「円く薄いもの」だったのも知りませんでした。

そば粉のガレットがフランスのブルターニュ地方の郷土料理って事は知ってましたが。


(2月21日 追記)
とろけるチーズの「とろける」って、「溶ろける」って書くと思ってたんですが、正しくは「蕩ける」って書くんですね。
「溶ろける」と変換できないので今まで「溶ける」で変換してから「ろ」を足してたんですが、「とろける」を変換すると「蕩ける」と出たので、Yahoo辞書で調べたら判りました。
意味は「溶ける」と同じような意味なのに~。
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by lilu7 | 2009-02-20 15:55 | 食事
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